En Galia Pastelería, nuestra historia comienza en el encantador pueblo de Beaulieu-sur-Mer, en el sur de Francia. Al mudarme a Francia a una edad temprana desde un país extranjero, me enamoré profundamente de la pastelería francesa.
Con el tiempo, ese amor se transformó en un sueño: llevar la elegancia, la delicadeza y el arte de la pastelería francesa a Madrid.

Fundé Galia con ese propósito — crear un espacio donde cada pastel sea una pieza única y cada detalle esté pensado para ofrecer una experiencia sensorial. Más que una pastelería, Galia es un pequeño rincón de Francia: camareras francófonas, ambiente acogedor, y el aroma irresistible de repostería recién horneada. Queremos que al cruzar nuestra puerta sientas que has viajado, aunque sea por un momento, a una tranquila calle francesa.

— Gia Olszowska, fundadora de Galia Pastelería